產地:日本
保存方法:陰涼乾爽位置
日本-48-50頭關東遼參
£220.00價格
海參浸發方法 (適用於禿參,遼參)
1. 先用清水浸泡海參1 天
2. 煲滾水後熄火，將海參放於鍋中蓋上鍋蓋焗至水冷 , 之後放在雪櫃養 1-2日至發大為止，早晚必須換水，中間需檢查每條海參，如感覺很硬和發頭不夠，需再焗一次，後再繼續放在雪櫃養至發大
3. 用剪刀從海參底部剪開，洗去腸和砂等雜質
發好的海參即可煮用，未煮可用保鮮袋包裝急凍待用，需要時瀝水備用
小貼士 浸發海參的器皿均不可以沾油，否則海參會溶掉 浸發過程水必須蓋過海參 去腸臟時不可碰破腹膜，否則烹製時容易散爛 海參不應發太盡，過火的海參烹調時難以入味