S1.肉骨茶(全份4-6碗份量)

白胡椒 當歸 杞子 南棗玉竹

黨參 甘草 川芎 丁香 陳皮

八角 北芪 熟地黃

1. 將排骨出水備用, 然後用刀在砧板上把白胡椒平壓至碎(以刀柔力按壓)

2. 所有材料稍為清洗, 然後放入鍋內, 注入10碗水, 以大火煮30分鐘 ( 可放入數粒連皮蒜頭提味)

3. 材料煮30分鐘後, 把排骨放入鍋再煮30分鐘, 最後加入少許冰糖和鹽, 再加少少老抽造色後完成

4. 最後可切一碟蒜蓉加辣椒配上豉油沾排骨食, 非常惹味

註: 用清鷄湯代替清水烹調, 會更加鮮甜

全份約180克