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产地:日本

保存方法:阴凉干爽位置

日本-48-50头关东辽参

£220.00價格
  • 海参浸发方法 (适用于秃参,辽参)

     

    1. 先用清水浸泡海参1 天

     

    2. 煲滚水后熄火,将海参放于锅中盖上锅盖焗至水冷 , 之后放在雪柜养 1-2日至发大为止,早晚必须换水,中间需检查每条海参,如感觉很硬和发头不够,需再焗一次,后再继续放在雪柜养至发大

     

    3. 用剪刀从海参底部剪开,洗去肠和砂等杂质发好的海参即可煮用,未煮可用保鲜袋包装急冻待用,需要时沥水备用

     

    小贴士 浸发海参的器皿均不可以沾油,否则海参会溶掉 浸发过程水必须盖过海参 去肠脏时不可碰破腹膜,否则烹制时容易散烂 海参不应发太尽,过火的海参烹调时难以入味

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