牛蒡，系日本常见食材，而台湾亦都一样，当地人都口耳相传牛蒡好有益，但到底好在哪里？
 
因为牛蒡有丰富膳食纤维，可以促进肠道蠕动，排便顺畅。
 
由于膳食纤维可以增加饱肚感，所以亦有人加入减肥食谱！
 
产地：台湾
保存方法：阴凉干爽位