S1.肉骨茶(全份4-6碗份量)

白胡椒 当归 杞子 南枣 玉竹

党参甘草 川芎 丁香 陈皮

八角 北芪 熟地黄

1. 将排骨出水备用, 然后用刀在砧板上把白胡椒平压至碎（以刀柔力按压）

2. 所有材料稍为清洗, 然后放入锅内, 注入10碗水, 以大火煮30分钟 (可放入数粒连皮蒜头提味）

3. 材料煮30分钟后, 把排骨放入锅再煮30分钟, 最后加入少许冰糖和盐,  再加少少老抽造色后完成

4. 最后可切一碟蒜蓉加辣椒配上豉油沾排骨食, 非常惹味

注： 用清鹞汤代替清水烹调， 会更加鲜甜

全份約180克